Μικρές συμβουλές για υγιεινή διατροφή!!

• Ακολουθήστε μια υγιεινή καθημερινή διατροφή, με όλες τις ομάδες τροφίμων και σύμφωνα με τις συστάσεις της Μεσογειακής διατροφής. Αποκλείστε τρόφιμα πλούσια σε λιπαρά και ζάχαρη.
• Προτιμήστε προϊόντα χαμηλά σε ζάχαρη. Περιορίστε την κατανάλωση απλών, ραφιναρισμένων ζαχάρων από γλυκά, αναψυκτικά, χυμούς νέκταρ, μέλι και μαρμελάδες. Τα τρόφιμα αυτά θα πρέπει να εντάσσονται αραιά στην διατροφή σας.
• Προτιμήστε γαλακτοκομικά με 1-2% λιπαρά (γάλα, γιαούρτι). Τα ολόπαχα προϊόντα είναι πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά.
• Αποφύγετε τρόφιμα υψηλά σε αλάτι, όπως αλμυρά σνακ, ξηρούς καρπούς, παστά, αλλαντικά, αλμυρά τυριά και επεξεργασμένα τρόφιμα. Καταναλώστε ψωμί και φρυγανιές χωρίς αλάτι.
• Καταναλώστε καθημερινά τουλάχιστον 5 μικρο μερίδες από φρούτα και λαχανικά. Αποφύγετε τους χυμούς (ακόμα και τους φρέσκους  και καταναλώστε φρέσκα λαχανικά με κάθε γεύμα σας.
• Το ελαιόλαδο πρέπει να είναι ο βασικός τύπος λίπους που καταναλώνετε στη δίαιτα σας. Αποφύγετε την κατανάλωση σπορέλαιων, βουτύρου και κορεσμένων λιπαρών  Τρώτε συχνά λιπαρά ψάρια, που είναι πηγές των ωφέλιμων ω-3 λιπαρών.    
• Καταναλώστε δημητριακά ολικής και τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες. Πηγές υδατανθράκων, όπως πατάτα, ζυμαρικά, ρύζι και όσπρια πρέπει να υπάρχουν στο διαιτολόγιο καθημερινά, μαγειρεμένα όμως με λίγο προστιθέμενο λίπος. 
• Περιορίστε την κατανάλωση του αλκοόλ στα 1-2 ποτήρια την ημέρα (20 γρ), ακολουθώντας πάντα τις συστάσεις του γιατρού σας.

ΟΛΟΙ ΟΙ ΜΥΘΟΙ ΓΥΡΩ ΑΠΟ ΤΟ ΑΛΚΟΟΛ!!

Έρευνες που έκαναν πρόσφατα το γύρο του κόσμου, έβαλαν βόμβα στα θεμέλια των πεποιθήσεών μας για το αλκοόλ, ενοχοποιώντας ακόμη και το μισό ποτηράκι κρασί την ημέρα. Είναι όντως η δόση που κάνει το δηλητήριο, όπως λέει ο Παράκελσος, ή όχι; Υπάρχουν όρια ασφαλείας και ποια είναι αυτά; Τι κάνουμε, λοιπόν; Συνεχίζουμε να πίνουμε; Το περιορίζουμε; Το κόβουμε τελείως; Η σχέση του αλκοόλ με την υγεία είναι από τις πιο σύνθετες, γι’ αυτό ζητήσαμε τη βοήθεια έγκριτων ελλήνων και ξένων ειδικών και πήραμε τις απαντήσεις. 

Αλκοόλ φάρμακο ή φαρμάκι; Οι μελέτες που μας αναστάτωσαν 

Μέχρι τώρα, όλοι ξέραμε ότι το αλκοόλ, και το κρασί ειδικότερα, βελτιώνει τους χτύπους της καρδιάς και συμβάλλει στη μακροζωία. Φέτος, όμως, σημαντικές έρευνες κλόνισαν αυτή την πεποίθηση και δημιούργησαν σύγχυση στους απανταχού «φίλους» του αλκοόλ, καθώς, σύμφωνα με τα συμπεράσματά τους, το αλκοόλ μπορεί να ωφελεί τα αγγεία μας, αλλά ευθύνεται και για την πρόκληση διάφορων μορφών καρκίνου. 

• Ένα ποτηράκι κρασί την ημέρα αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων τύπων καρκίνου κατά 168%. 

Η ανησυχητική διαπίστωση ανήκει στους ειδικούς του Γαλλικού Εθνικού Ινστιτούτου (INCA), σύμφωνα με τους οποίους η καθημερινή κατανάλωση έστω κι ενός ποτηριού αλκοόλ συνδέεται με αύξηση του κινδύνου για καρκίνο της στοματικής κοιλότητας, του λάρυγγα, του οισοφάγου, του παχέος εντέρου και του μαστού. Η πρόεδρος μάλιστα του INCA, Ντομινίκ Μαρανικί, είναι κατηγορηματική: «Οι μικρές ημερήσιες δόσεις αλκοόλ φαίνεται να είναι και οι πιο επιβλαβείς. Δεν υπάρχει ποσότητα, όσο μικρή και να είναι, που να κάνει καλό στην υγεία». Η δήλωση αυτή, πάντως, θεωρήθηκε από πολλούς ειδικούς υπερβολική. 

• Ειδικά για τις γυναίκες, η χαμηλή έως μέτρια κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να ευθύνεται για το 13% των καρκίνων του μαστού, του ήπατος, του ορθού, του στόματος και του λάρυγγα. 
Εκτός από τη γαλλική ανησυχητική μελέτη, και ερευνητές στο Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης, με επικεφαλής τη Ναόμι Άλεν, προ­ειδοποιούν ειδικότερα τις γυναίκες για τον κίνδυνο να εμφανίσουν καρκίνο, ακόμη και αν κάνουν λελογισμένη κατανάλωση οινοπνευματωδών καθημερινά, χωρίς να παίζει ρόλο το είδος του ­αλκοόλ. Συγκεκριμένα, για κάθε επιπλέον ποτό που κατανάλωνε μια γυναίκα καθημερινά, ο κίνδυνος εμφάνισης καρκίνου αυξανόταν κατά 6%. Όσον αφορά τον καρκίνο του οισοφάγου και της στοματοφαρυγγικής κοιλότητας, η αύξηση του κινδύνου παρουσιαζόταν μόνο σε γυναίκες που συγχρόνως κάπνιζαν. Τα αποτελέσματα αυτά δημοσιεύτηκαν στο επιστημονικό έντυπο «Journal of the National Cancer Institute» και προκάλεσαν αίσθηση γιατί αφορούσαν πολύ μεγάλο δείγμα γυναικών (1,3 εκατομμύρια Βρετανίδες μέσης ηλικίας). 

Κρασί-μπίρα 
Εδώ και αρκετά χρόνια, υπάρχει μια έντονη διαμάχη στον επιστημονικό κόσμο σχετικά με το αν είναι το κρασί, η μπίρα ή τα λεγόμενα σκληρά ποτά που τελικά οδηγούν σε μειωμένο κίνδυνο θανάτου από στεφανιαία νόσο. Με άλλα λόγια, αν το αλκοόλ ή κάποιες άλλες ουσίες που περιέ­χονται στα αλκοολούχα ποτά είναι που ασκούν προστατευτική δράση. Αν και δεν έχουν προκύψει ασφαλή συμπεράσματα ως προς το είδος του ποτού που υπερέχει έναντι των άλλων προστατεύοντας από τη στεφανιαία νόσο, επιδημιολογικές έρευνες και μελέτες δείχνουν σήμερα ότι το κόκκινο κρασί και η μπίρα αποτελούν τις καλύτερες επιλογές όχι μόνο λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε αλκοόλ, αλλά και λόγω των πολυάριθμων μικροθρεπτικών συστατικών και αντιο­ξειδωτικών τους. Συγκεκριμένα: 
Το κόκκινο κρασί Συσχετίζεται αρνητικά με την εμφάνιση καρδιαγ­γειακών προβλημάτων. Αν, μάλιστα, σκεφτεί κανείς ότι περιέχει και εκατοντάδες άλλες ουσίες με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση (π.χ. ρεσβερατρόλη), είναι πιθανό η ευεργετική του επίδραση να οφείλεται όχι μόνο στο αλκοόλ, αλλά και στις αντιοξειδωτικές ουσίες που περιέχει. 
Η μπίρα Σύμφωνα με μια γερμανική παροιμία, «Η ζυθοποιία είναι το καλύτερο φαρμακείο». Και, πράγματι, η μπίρα περιέχει πολλά ωφέλιμα συστατικά, όπως βιταμίνες του συμπλέγματος Β, χρώμιο και αντιοξειδωτικά, με αποτέλεσμα να έχει ευεργετική δράση έναντι νοσημάτων όπως τα καρδιαγγειακά, η χαμηλή οστική πυκνότητα και ο σακχαρώδης διαβήτης. 

ΤΑ ΩΦΕΛΗ ΤΟΥ ΠΡΑΣΙΝΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ

Το πράσινο τσάι είναι τώρα το δεύτερο πιο δημοφιλές ρόφημα που καταναλώνεται σε όλο τον κόσμο μετά το νερό.

Έχει πολλά ευεργετικά συστατικά τα οποία τον έχουν κάνει πολύ γνωστό. 

Αυτά είναι τα άμεσα πλεονεκτήματα του πράσινου τσαγιού:   

• ΚΑΡΚΙΝΟΣ: Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου. Τα αντιοξειδωτικά που υπάρχουν σε αυτό το τσάι είναι πολύ αποτελεσματικά και πολύ πιο ισχυρό από οποιοδήποτε άλλοαντιοξειδωτικό.
• ΚΑΡΔΙΑΚΕΣ ΠΑΘΗΣΕΙΣ: Μειώνει τον κίνδυνο οποιουδήποτε καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικών επεισοδίων. Επίσης, μειώνει τα επίπεδα της χοληστερόλης στο σώμα.

•  ΑΝΤΙ ΓΗΡΑΝΣΗ: Αυτό το τσάι περιέχει πολυφαινόλες, ένα είδος αντιοξειδωτικό,που βοηθά τον οργανισμό να καταπολέμηση τις ελεύθερες ρίζες. Αυτό με έναν τρόπο βοηθά στη μακροζωία της ζωής σας.

•  ΑΠΩΛΕΙΑ ΒΑΡΟΥΣ: Αυτός είναι ο κύριος λόγος που το αποτελεί σαν ρόφημα με τη μεγαλύτερη κατανάλωση. Βοηθά το σώμα να χάσει το επιπλέον βάρος mε φυσικό τρόπο.Βοηθά στο κάψιμο του λίπους και μείωση των θερμίδων.

•  ΔΕΡΜΑ: Η τα αντιοξειδωτικά σε αυτό το τσάι βοηθούν το σώμα να προστατεύτει από τις αρνητικές συνέπειες των ελεύθερων ριζών.

•  ΔΟΝΤΙΑ: Μελέτες έδειξαν ότι η αντιοξειδωτική χημική κατεχίνη που περιέχεται στο πράσινο τσάι, πέραν ότι μπορεί να καταστρέψει βακτήρια και ιούς που προκαλούν λοιμώξεις στο λαιμό, βοηθάνε στην αποτροπή δημιουργίας τερηδόνας και άλλων οδοντικών παθήσεων. 

• ΚΑΤΑΘΛIΨΗ: η θεανίνη που περιέχεται στο πράσινο τσάι συμβάλλει ως αντι-καταθλιπτικό, χαλαρωτικό και ηρεμιστικό. 

• ΧΟΛΗΣΤΕΡΟΛΗ: Το πράσινο τσάι μειώνει τα επίπεδα της χοληστερόλης σας.Διατηρεί επίσης την τέλεια αναλογία της καλής και της κακής χοληστερόλης.

•  ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ: Εμποδίζει την κυκλοφορία και τη ροή της γλυκόζης στα κύτταρα και αυτό βοηθά να αποτρέψει το σώμα σας από την παχυσαρκία.

• ΔΙΑΒΗΤΗΣ: Ενισχύει το μεταβολισμό της γλυκόζης και των λιπιδίων στον οργανισμό. Έτσι, εμποδίζει την αύξηση του επιπέδου του σακχάρου στο αίμα.

• ΑΛΤΣΧΑΙΜΕΡ: Προστατεύει τα εγκεφαλικά κύτταρα και βοηθάει στην αποκατάσταση κατεστραμμένων κυττάρων του εγκεφάλου, καθυστερώντας έτσι "την ανάπτυξη" των προαναφερθέντων νόσων. 

•  ΥΨΗΛΗ ΠΙΕΣΗ ΑΙΜΑΤΟΣ: Ελέγχει την αγγειοτενσίνη η οποία ελέγχει την αρτηριακή πίεση. Ως εκ τούτου, μειώνει τον κίνδυνο της υψηλής πίεσης του αίματος και τα προβλήματα που προκύπτουν από την αύξηση της αρτηριακής πίεσης.

•  ΤΡΟΦΙΚΗ ΔΗΛΗΤΗΡΙΑΣΗ: Η παρουσία του κατεχίνη σε αυτό το τσάι βοηθά να καταστρέψει τα βακτήρια που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση.

ΠΥΡΑΜΙΔΑ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΩΝ !!!

 

     Τα μήλα και γενικά τα φρούτα και τα λαχανικά έχουν βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και άλλα τόσα θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες. Περιέχουν αντιοξειδωτικές ουσίες που έχουν αντικαρκινικές, αντιγηραντικές ιδιότητες αφού εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες που είναι επιβλαβείς, βοηθούν στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων και του Αλτσχαϊμερ και τόσα άλλα. Άλλοι αραδιάζουν και ένα σωρό θεραπευτικές ιδιότητες για χρόνιες ασθένειες. Υπάρχουν όμως και επιστημονικές αποδείξεις για όλα αυτά!!! H παρουσία αντιοξειδωτικών χημικών ουσιών στα φρούτα και τα λαχανικά δεν αμφισβητείται! Αναδεικνύοντας όμως την αντιοξειδωτική δράση που έχουν οι ουσίες αυτές σε ένα δοκιμαστικό σωλήνα στο εργαστήριο χημείας είναι ένα πράγμα, και η απόδειξη ότι έτσι δρουν και μέσα στον οργανισμό είναι άλλο. Υπάρχουν πολλές έρευνες που δείχνουν ότι πιθανόν να συνδέονται με τη μείωση της πιθανότητας εμφάνισης χρόνιων παθήσεων αλλά λίγες είναι αυτές που αποδεικνύουν πραγματική αντιοξειδωτική δράση στον οργανισμό. 

Τα τρόφιμα αυτά ωστόσο δεν είναι απαραίτητα μόνο για την πρόληψη χρόνιων ασθενειών, αντίθετα μπορούν να αποτελέσουν ένα πολύ σημαντικό όπλο στην καθημερινότητά μας ιδιαίτερα τώρα το χειμώνα ενάντια στα κρυολογήματα. το πορτοκάλι, το μανταρίνι και το γκρέιπφρουτ καθώς και άλλα εποχιακά φρούτα που έρχονται στο προσκήνιο αυτή την εποχή, όπως το ακτινίδιο και το ρόδι, αποτελούν εξαιρετικές πηγές βιταμίνης C. Η βιταμίνη C έχει συνδεθεί με την ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας συστήματος συμμετέχοντας στην ομαλή λειτουργία πολλών παραγόντων του ανοσοποιητικού. Τα μέχρι τώρα ερευνητικά δεδομένα δείχνουν πως αν και η βιταμίνη C δεν μπορεί να θεραπεύσει το κρυολόγημα, εντούτοις μπορεί να δράσει προληπτικά ενισχύοντας το ανοσοποιητικό, ενώ φαίνεται πως ίσως μπορεί να συμβάλλει στη μείωση του χρόνου διάρκειας του κρυολογήματος. Παράλληλα, το β-καροτένιο που βρίσκεται στα πορτοκαλί, κόκκινα και κίτρινα φρούτα φαίνεται πως επίσης ενισχύει το ανοσοποιητικό, ενώ η ρεσβερατρόλη η οποία βρίσκεται στα κόκκινα φρούτα φαίνεται να βελτιώνει την ανοσολογική απάντηση.                                                     

ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ ΕΡΕΥΝΑ Η ΜΠΥΡΑ ΣΥΝΕΙΣΦΕΡΕΙ ΣΤΗN ΚΑΛΗ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΤΗΣ ΚΑΡΔΙΑΣ ΚΑΙ ΤΩΝ ΑΓΓΕΙΩΝ

Ανακοίνωση Αποτελεσμάτων Επιστημονικής Μελέτης του Ελληνικού Ινστιτούτου Διατροφής, του Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας - Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου και της 1ης Προπαιδευτικής Παθολογικής Κλινικής του Νοσοκομείου «Λαϊκό», Σχετικά με την Επίδραση της Μπύρας στην Αγγειακή Λειτουργία Υγιών Εθελοντών στο  80ο Πανευρωπαϊκό Συνέδριο Αθηροσκλήρωσης

Η καλή λειτουργία της καρδιάς και των αγγείων είναι ένα ζήτημα που απασχολεί ολοένα και περισσότερο κόσμο. Μέχρι σήμερα και βάση αρκετών επιστημονικών ερευνών, γνωρίζουμε ότι η μέτρια ημερήσια κατανάλωση κόκκινου κρασιού,  μπορεί να είναι ευεργετική για την υγεία της καρδιάς και των αγγείων. Τα δεδομένα όμως που έχουμε, σχετικά με την αντίστοιχη επίδραση που μπορεί να έχει η κατανάλωση μπύρας είναι παγκοσμίως ελάχιστα.

Για το λόγο αυτό το Ελληνικό Ινστιτούτο Διατροφής σε συνεργασία με το Τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου και το Εργαστήριο Καρδιαγγειακής Μελέτης της 1ης Προπαιδευτικής Παθολογικής Κλινικής του Νοσοκομείου «Λαϊκό» και της Ιατρικής Σχολής Αθηνών, διεξήγαγαν μία μελέτη σχετικά με την επίδραση της κατανάλωσης μπύρας στην καρδιά και τα αγγεία.

Στη μελέτη αυτή συμμετείχαν νέοι άνδρες, υγιείς, μη παχύσαρκοι και μη καπνιστές, στους οποίους μετά από 12ωρη νηστεία δόθηκε να καταναλώσουν είτε μπύρα, είτε μπύρα χωρίς αλκοόλ, είτε άλλο αλκοολούχο διάλυμα με περιεκτικότητα σε αλκοόλ ίδια με αυτή της μπύρας, σε τρεις διαφορετικές επισκέψεις τους στο εργαστήριο. Τόσο πριν την κατανάλωση των ποτών, όσο και 1 και 2 ώρες μετά, έγιναν εξειδικευμένες μετρήσεις στους εθελοντές, οι οποίες αποτυπώνουν τη  λειτουργία των αγγείων και της καρδιάς, καθώς και την πίεση που δέχεται η καρδιά κατά τη λειτουργία της.

Από τα αποτελέσματα της μελέτης φάνηκε ότι 400ml μπύρας, δηλαδή ποσότητα λίγο μεγαλύτερη από ένα κουτάκι του εμπορίου και εντός του ορίου που προτείνεται για τους υγιείς ενήλικες άνδρες (που είναι έως 2 κουτάκια μπύρας καθημερινά), κατάφεραν να βελτιώσουν τη λειτουργία των αγγείων μέχρι και 2 ώρες μετά την κατανάλωσή τους. Ουσιαστικά, η μπύρα φάνηκε ότι επέδρασε στα αγγεία κάνοντάς τα πιο ελαστικά και πιο ικανά να διαστέλλονται, γεγονός ιδιαίτερα σημαντικό αφού αυτές οι ιδιότητές τους φαίνεται ότι χάνονται με την αύξηση της ηλικίας, αλλά και εξαιτίας κάποιων περιβαλλοντικών παραγόντων όπως το κάπνισμα, η κακή διατροφή και η παχυσαρκία.

Συμπερασματικά λοιπόν, φαίνεται ότι η μπύρα είναι ένα ποτό που με την ιδιαίτερη του σύσταση σε αλκοόλ και αντιοξειδωτικά (φλαβονοειδή, όπως η τυροσόλη και η  ρεσβερατρόλη), μπορεί να δράσει ευεργετικά στη λειτουργικότητα της καρδιάς και των αγγείων, γεγονός που είναι εμφανές αμέσως μετά την κατανάλωσή του και μέχρι 2 ώρες αργότερα. Ας σημειωθεί πως η μπύρα, ως αλκοολούχο ποτό, ευεργετεί μόνο όταν προσλαμβάνεται με το πρέπον μέτρο και εφόσον δεν οδηγεί σε θερμιδική εκτροπή.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΑΠΩΛΕΙΑ ΛΙΠΟΥΣ